Çalışmalarını İstanbul merkezli sürdürmekte olan Olive Farm, üretimini sadece kendi çiftliğinde yapıyor ve böylelikle her ürününde aynı kalite değerlerini yakalamayı başarıyor. 1995 yılında üretim hayatına başlamış olan ve Amerikan Richard Rosenberg tarafından kurulan firma şu anda yurt dışında büyük talepler alıyor. İlk olarak faaliyetlerine 350 bin metrekarelik bir alan üzerinde başlayan Olive Farm, 2006 yılında Amerikan Rosenberg’den Yavuz Mermerci’ye satılmıştı. Bu satışın en önemli nedenleri arasında firmanın çiftliğinin Datça’da olması ve Mermerci’nin de büyük bir Datça aşığı olması gösteriliyor. Şu an tam 400 dönüm büyüklüğünde bir arazi üzerinde üretimini devam ettirmekte olan firma yatırımlarının arasını kapamayacak.
Şirketleri hakkında açıklamalarda bulunan Olive Farm Yönetim Kurulu Başkanı Yavuz Mermerci, yeni dönüm arazileriyle birlikte yeni 3 bin ağaç ve süs bitkis ektikleriyle birlikte yapılan Ar-Ge çalışmalarının ardından ürünlerinin daha teknolojik bir ortamda yetiştiğini dile getirirken, bunun neticesinde daha doğal, el değmemiş ürün yetiştirebildiklerini ve tüm ürünlerin ambalajlarını yeniden tasarladıklarını ifade etti. Firmaya şu anda ABD, Belçika ve Arap Yarımadasından mağaza açma istekleri gelmekte.
